Ovo ulje posjeduje zadivljujuću, intenzivnu zlatno-žutu nijansu sa zelenkastim podtonovima, nudeći apsolutnu bistrinu. Na olfaktornom putovanju otvara širok i obavijajući buket, prepun biljnih nijansi artičoke i divljeg čička, nadopunjenih notama aromatičnog bilja, uključujući divnu igru bosiljka i mente. Dok oplakuje nepce, otkriva zamršen, ali elegantan profil, s notama cikorije, zelene salate i izraženom međuigrom crnog papra i badema. Skladna ravnoteža gorčine i pikantnosti čini ga svestranim suputnikom, savršenim za oplemenjivanje jela kao što su bruskete s rajčicom, pečeni vrganji, marinirana piletina, radič na žaru, juhe od graha, ukusna prva jela s artičokama, sočna tuna na žaru, janjetina, divljač, te odležani domaći sirevi.