Questo olio ha una splendida tonalità giallo dorato intenso con sfumature verdastre, offrendo una limpidezza assoluta. Nel percorso olfattivo si apre un bouquet ampio e avvolgente, ricco di sfumature erbacee di carciofo e cardo selvatico, completate da note di erbe aromatiche, tra cui un meraviglioso gioco di basilico e menta. Mentre piange al palato, rivela un profilo intricato ma elegante, con note di cicoria, lattuga e un pronunciato gioco di pepe nero e mandorle. L'armonico equilibrio tra amaro e piccante lo rende un compagno versatile, perfetto per esaltare piatti come bruschette al pomodoro, funghi porcini arrosto, pollo marinato, radicchio alla griglia, zuppe di fagioli, deliziosi primi piatti con carciofi, succoso tonno alla griglia, agnello, selvaggina e formaggi nazionali stagionati.