C'è qualcosa di magico nelle ricette tramandate di generazione in generazione. Oggi sono lieto di condividere una delizia speciale direttamente dalla cucina di mia nonna: una torta all'olio d'oliva deliziosamente umida e leggera. Realizzata con amore e con il miglior olio extra vergine di oliva dei nostri oliveti, questa torta porta sulla vostra tavola un pezzo della nostra tradizione di famiglia..
Perché l'olio d'oliva?
In questa ricetta utilizziamo il nostro olio extra vergine di oliva di prima qualità che non solo conferisce una deliziosa umidità ma anche un sapore delicato e invitante. L'olio d'oliva nelle torte potrebbe sembrare non convenzionale, ma è un alimento base nelle nostre ricette di famiglia, offrendo un'alternativa più leggera al burro. Inoltre, è un cenno alla nostra eredità di produttori di olio d'oliva!
Ingredienti:
1 tazza e ¼ di farina per tutti gli usi (o farina per dolci per una maggiore morbidezza)
⅔ tazza di zucchero semolato
½ cucchiaino di lievito in polvere
¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
¼ cucchiaino di sale
⅔ tazza di olio d'oliva di alta qualità
½ tazza di yogurt greco
2 uova grandi
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di succo d'arancia
La scorza di un limone e di un'arancia
Mandorle a lamelle (per la decorazione)
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 175°C e oliate una tortiera rotonda.
In una ciotola capiente, mescolare farina, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale.
Crea un buco al centro e aggiungi l'olio d'oliva, lo yogurt greco e le uova. Uniscili agli ingredienti secchi.
Mescolare il succo di limone e la scorza fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Versare l'impasto nella padella e cospargere con le mandorle a lamelle.
Cuocere per 30-35 minuti. La torta sarà pronta quando uno stuzzicadenti infilato al centro uscirà pulito.
Lasciarlo raffreddare per almeno 10 minuti prima di affettarlo.
Come servire:
Questa torta è deliziosa così com'è oppure può essere servita con un ciuffo di yogurt greco e frutta fresca di stagione per un tocco in più.
Questa Torta all'olio d'oliva è un omaggio alla semplicità e alla tradizione. Il gusto sottile dell'olio d'oliva, abbinato alle note di agrumi, lo rende un dessert sobrio ma elegante, perfetto insieme al caffè pomeridiano o come regalo per ogni occasione. È una fetta della nostra eredità, dalla nostra famiglia alla tua.
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